semillas

Son alimento sano y natural que proporciona nutrientes: vitaminas, minerales, omega 3 y 6 y fibra.

Como ingredientes, aportan color, textura, sabor y nutrientes necesarios para el normal funcionamiento de nuestro organismo.

Se pueden consumir diariamente sin problemas, excepto en personas con divertículos y colon irritable.

Respecto de la cocción, se deben consumir preferentemente crudas, no cocidas, para no perder sus propiedades nutritivas. A continuación describimos las principales propiedades de las semillas más usadas o conocidas:

Tips:

-Incorporar en ensaladas, jugos, yogur, panes, pastelería , sopas. Lo ideal es mezclar varias semillas.
-La quinoa al ser muy dura, es de difícil manipulación, por lo que se puede optar por  incorporarla comprando en la dietética galletitas que están hechas con harina de quinoa -La avena se puede usar como reemplazo de pan rallado para preparar milanesas o hamburguesas, o para hacer galletitas de avena.

CHIA, SESAMO, LINO, GIRASOL

PROPIEDADES:

Fuente natural de omega 3 y 6, tiene ácidos grasos insaturados que participan en el metabolismo del colesterol.

Proporcionan minerales (calcio, fósforo, magnesio) y proteínas

BENEFICIOS:

Favorecen el aumento de Colesterol HDL (bueno) y disminución de Colesterol Malo (LDL).

Mejora función intestinal,

Producen saciedad.

Para tener en cuenta:

Conservar en lugar fresco y seco

Contraindicadas en personas con divertículos y color irritable .

Lic.Liz Zarlenga

Nutricionista en Nutrysa